從頭食補(bǔ)之頭發(fā)早白篇

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，少白頭的發(fā)生多與精神因素、營(yíng)養(yǎng)不良、內(nèi)分泌障礙以及全身慢性消耗 性疾病有關(guān)。中醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，此疾主要是由于肝腎不足、氣血虧損所致。先天性的少白頭，多與遺傳有關(guān)，不易治療。而后天性的少白頭，除了根據(jù)病因治療外，還應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。

實(shí)驗(yàn)表明，缺乏蛋白質(zhì)和高度營(yíng)養(yǎng)不良是早生白發(fā)的病因之一。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導(dǎo)致白發(fā)。

近年來(lái)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當(dāng)黑色頭發(fā)含鎳量增 多時(shí)，頭發(fā)就會(huì)變成灰白色；金黃色的頭發(fā)中含有鈦；赤褐色的頭發(fā)中含有鉬；棕紅色的頭 發(fā)中除含有銅外，還含有鈦。

由此可見(jiàn)微量元素與頭發(fā)的顏色有密切關(guān)系。為了防止少白頭 的過(guò)早出現(xiàn)，在飲食上應(yīng)注意多攝入含鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動(dòng)物肝、蛋類(lèi)、黑木 耳、海帶、大豆、芝麻醬等。含銅多的食物有動(dòng)物肝、腎、蝦蟹類(lèi)、硬果類(lèi)、杏脯干和干豆 類(lèi)等。要注意B族維生素的攝入。醫(yī)學(xué)家現(xiàn)已確認(rèn)，缺乏維生素B1、B2、B6也是造成少白頭 的一個(gè)重要原因。

護(hù)發(fā)

為此應(yīng)增加這類(lèi)食物的攝入，如谷類(lèi)、豆類(lèi)、干果、動(dòng)物肝、心、腎、奶 類(lèi)、蛋類(lèi)和綠葉蔬菜等。還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成過(guò)程，是由酪氨酸酶氧化酪氨酸而成的。也就是說(shuō)，黑色素形成的基礎(chǔ)是酪氨酸。如果酪氨酸缺乏也會(huì)造成少白頭。因此，應(yīng)多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉、兔肉 、魚(yú)及硬果類(lèi)食物等。

此外，經(jīng)常吃一些有益于養(yǎng)發(fā)烏發(fā)的食物，如粗糖、豆制品、新鮮蔬菜、水果、海產(chǎn)品、雞蛋等食品，增加合成黑色素的原料。中醫(yī)認(rèn)為“發(fā)為血之余”，“腎主骨，其華在發(fā)”，主張多吃養(yǎng)血補(bǔ)腎的食品以烏發(fā)潤(rùn)發(fā)，如核桃、黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳等。這些食物中都含有豐富的蛋白質(zhì)及頭發(fā)生長(zhǎng)和健美所需要的微量元素。