核桃又名胡桃，是美膚食品中的佼佼者，歷代醫書中對其美膚健身作用極為推崇，稱其能“通經絡，潤血脈，黑須發，常服皮肉細膩光潤”。《本草綱目》云：核桃有“黑發，固精，治燥，調血之功”。

著名京劇表演藝術家梅蘭芳，生前尤愛美膚食療——核桃粥，因而皮膚舒展，面潤細嫩。

核桃粥的做法是：將黃豆20克，白芨10克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。

核桃仁燉蠶蛹，是民間常用的養顏滋補品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克(略炒)，冰糖30克，燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華，須發早白，面色萎黃等有特效。

核桃不但是駐顏美膚之佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥。《濟生方》中的“人參胡桃湯”，用人參10克，核桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1劑。適用于肺腎不足之虛喘，咳喘不已，睡臥不寧者。《中醫驗方匯編》載方：核桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。將前3味搗成泥，后放入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。長期服用，有扶正固本，補腎斂肺，定喘止咳之功。